Витамин PP (витамин B3)

Витамин PP (син.: витамин B3, ниацин, никотиновая кислота) - водорастворимый витамин, один из основных представителей витаминов группы В.

Основная биологическая роль связана с участием в окислительно-восстановительных реакциях, обеспечение нормального роста, благоприятного влияния на липидный обмен и снижение содержания холестерина в крови у больных атеросклерозом.

Никотиновая кислота содержится во многих продуктах питания. Но витаминная ценность продуктов зависит не только от количества содержания витамина PP, но и от форм, в которых он содержится. Так, в бобовых культурах он находится в легкоусвояемой форме, в зерновых (рожь, пшеница) содержится почти неусвояемая организмом форма.

Содержание никотиновой кислоты в некоторых пищевых продуктах (в мг на 100 г съедобной части продукта):

• печень 9-12,
• телятина б,
• мясо домашней птицы 6-10,
• говядина 4,7-5,4,
• свинина 2,2-3,9,
• лосось 6-7,
• сельдь 3,9,
• арахис 8-12,
• грибы 4,6,
• бобовые 2-3,
• картофель 1,3.

Кроме поступления витамина PP с продуктами питания, доказана возможность его синтеза в организме человека из аминокислоты триптофана, но только при высоком уровне животного белка в пищевом рационе.

Никотиновая кислота является одним из наиболее стойких витаминов в отношении кулинарной обработки, хранения и консервирования.

Суточная потребность в витамине PP составляет:

• дети от 6 мес. до 1 года 6 мг,
• от 1 года до 1,5 лет 9 мг,
• от 1,5 до 2 лет 10 мг,
• от 3 до 4 лет 12 мг,
• от 5 до 6 лет 13 мг,
• 7 до 10 лет 15 мг,
• 11 до 13 лет 19 мг,
• 14 до 17 лет (девушки) 18 мг,
• 14 до 17 лет (юноши) 21 мг.
• суточная потребность взрослых 15-28 мг.

Потребность в витамине PP возрастает при тяжелой физической работе, нервном перенапряжении, беременности.

При нормальном рационе питания с достаточным содержанием белка потребность организма человека в витамине PP полностью удовлетворяется.

В медицинских целях, используя также сосудорасширяющее действие никотиновой кислоты, применяют витамин PP как самостоятельно, так и в комплексном лечении.

Шкapлoвa C.И.