Катаракта и витамин С

Катаракта - заболевание пожилого возраста. И мы подозреваем, что одной из причин ее возникновения является то, что пожилые люди перестают есть яйца, зелень и другую пищу, богатую витаминами и минералами. Ведь гораздо проще и дешевле питаться белым хлебом, десертами, содержащими крахмал, а также кофе и чаем. Между тем исследования показывают, что у пожилых наблюдается особенный дефицит витамина С, а значит, им его требуется больше, чем молодым. Увы, многие предпочитают обычному шиповнику синтетические таблетки аскорбиновой кислоты. А напрасно, ведь плоды шиповника в сорок раз богаче витамином С, чем апельсины и грейпфруты. Содержат они и другие витамины, в то время как аскорбиновая кислота представляет собой чисто химическое вещество, потребление которого полностью противоречит теории о том, как должен питаться человек.

Пища, богатая витамином С, - это зеленый перец, брокколи, цветная капуста, кресс-салат, кольраби, сырая капуста, клубника, дыни, помидоры и свежая фасоль. Мы рекомендуем только ограниченное потребление цитрусовых из-за содержания в них цитрусовой кислоты. Чрезмерное употребление соков иногда вызывает зуд прямой кишки, а порой и осложнения с пищеварением. Пульпа фруктов содержит витамин Р, который отсутствует в соках. Витамин Р помогает организму поглощать витамин С.

ДЖ.A. Poдeйл

Питание и зрение, подробнее...